Sastojci:

350 g tjestenine penneti

Za umak:

1 limenka pelata
200 g svježe crvene paprike
50 ml maslinova ulja
200 g patlidžana
150 g tikvica
100 ml piva
sol
1 žlica Vegete Natur
1 žličica šećera

Priprema:

Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite stajati desetak minuta, a zatim ocijedite.
Na tri žlice maslinova ulja popecite pelate, dodajte šećer i Vegetu Natur.
Na preostalom maslinovu ulju u drugoj tavi popecite papriku narezanu na štapiće i tikvice narezane na kockice. Dodajte ocijeđene patlidžane te zajedno nastavite pirjati desetak minuta. Povrće pomiješajte s pelatima, dodajte pivo i kratko prokuhajte.
Pennete skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i pomiješajte s pripremljenim umakom.

Izvor: coolinarika.com