Padišpanja

Autor: dubrovackidnevnik.hr Autori fotografija: coolinarika.com
Tjedan dalmatinske kuhinje započinjemo receptom za tradicionalnu padišpanju.

Sastojci:

1 šalica (cca 125 ml) šećera
2 šalice glatkog pšeničnog brašna
1/2 šalice ulja
1 šalica tople vode
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
5 kom jaja

Priprema:

Pjenasto izmutite žumanjke i šećer, vanilin šećer s prstohvatom soli, mikserom u jednom smjeru. Postepeno dodavati po žlicu brašna, ulja i vodu, te prašak za pecivo iz kojeg smo izdvojili 1 žlicu praška. Čvrsto izmutiti bjelanjak sa žličicom te mu dodati smjesu sa žumanjkom.

Peći u posudi bez prethodnog zamašćivanja sat vremena na temperaturi od 150 Celzijevih stupnjeva na način da smo kolač stavili u hladnu pećnicu.

Kolač se hladi u posudi u kojoj je pečen okrenutoj naopako, položenoj na tri šalice, sat i pol, dok se posuda ne ohladi. Pomoću noža se odvoje rubovi kolača od posude, te ga stavimo na masni papir posut šećerom i rukom se okrene na pravu stranu na odgovarajuću podlogu koja je prethodno posuta šećerom u prahu. Kolač također posuti šećerom u prahu.

Izvor: coolinarika.com

Popularni Članci