Jedan od hrvatskih najpopularnijih kuhara Mate Janković poznat je po britkim kritikama na račun turizma i ugostiteljstva. Ovaj put na svome Facebook profilu napisao je kratke osvrte o plaćama u ugostiteljstvu, ali i obrazovanju kadra što je aktualna tema.
"U doba kada sam počeo raditi moja je struka bila nula. Bukvalno nula. Često nam se govorilo "Ako nećeš ti, drugi će". Odabrao sam svoj put i tu sam gdje jesam. Pričam s mladim kuharima koji imaju ovaj stav "Neću ja ići raditi sezonu da me iskorištavaju za 5000 kn". Da, evo ti 2000 eura da se ne osjećaš iskorišteno...NITKO vas ne može iskoristiti ako imate znanje. Za znanje se trpi, za znanje se radi. Ako imate znanje vi ste dragulj na tržistu rada. Licitiraju vam plaću. Molim vas ne potežite ono sranje od izjave "ja radim ovaj posao 30 godina". Jebe se svakome koliko dugo radite, već je pitanje koliko znate. Nikada se u životu nisam osjećao iskorišteno. Bio sam plaćen koliko vrijedim. Ako se nisam tako osjećao, otišao bi i našao bolje mjesto za sebe", poručio je poznati hrvatski kuhar Mate Janković na svom Facebook profilu.
Inače, Janković se osvrnuo na ugositeljske škole u Hrvatskoj.
"U Hrvatskoj ima previše ugostiteljskih škola. Po mom nekom saznanju ima ih oko stotinjak. Često se slučaj da u školama ima više profesora nego učenika po generaciji. Dakle, na nacionalnom nivou potrebno je pet do sedam škola. Što bi se promijenilo? Za početak, sredstva koja se raspoređuju na ovih stotinjak ustanova išlo bi koncentrirano u nekoliko jakih. Djeca bi imala najbolje moguće profesore, dostojanstveno i dobro plaćene za svoj posao.
Kabineti i oprema gdje bi se učilo bili bi kvalitetni te namirnice vrhunske. Dakle, poboljšali bi se uvjeti. Možda možemo pričati čak i o kampusima s domovima za stanovanje. Naime, zemlja smo čiji je BDP turizma 24% te moramo ulagati u vrhunski kadar. Na mjestima gdje bi bili centri ima i dobrih restorana te bi djeca obavljala praksu na mjestima gdje caruje znanje. Splet takvog obrazovanja i brige za znanje dovela bi do bolje obrazovanog kadra koji bi bio relevantan na tržištu rada, a time bi njihova pozicija u budućnost bila bolja. Pitanje - da li je bitnije da profesor ima posao, ili da djete dobije najbolje moguće obrazovanje unutar svoga životnog izbora i sustava koji mu je to obavezan dati?", zapitao se Janković.
