"DURA i Kinookus kao partneri na projektu Slow Food koji se financira iz programa Centralne Europe danas organizira trening valorizacije gastro kulturalne baštine. Obuhvatili smo područje bivše Dubrovačke Republike i kulturno-povijesni potencijal, posebno u smislu naslijeđa hrane, nije uopće upitan nego je pitanje kako ga aktivirati. S toga smo ovdje kako bismo korisnicima pružili informacije o tome kako aktivirati taj potencijal, a to je kroz tri apekta slow food metodologije - putovanja, javne tržnice i kulinarstva," izjavila je ravnateljica Razvojne agencije grada Dubrovnika Anamarija Pilato Krile.

Ivo Karapešić, predsjednik udruge Kinookus kazao je kako je vrednovanje gastro kulturne baštine moguće povećati kroz pridavanje veće važnosti edukaciji. 

"Ovo je drugi trening koji provodimo u Hrvatskoj skupa s DURA-om. On spaja pet gradova Centralne Europe. Na ovom treningu se bavimo slow food pristupom valoriziranja gastro kulturne baštine i pokazat ćemo na koji način se ti modeli mogu prilagoditi lokalnom kontekstu. Smatramo kako je naša gastro baština nevjerojatna, ali jako malo iskorištena. Krajnji cilj projekta je stvaranje transnacionalne strategije koja će pomoći i nama da sve ono što imamo valoriziramo na adekvatan način," izjavio je.