Dubravka Falkoni Matić i Kate Perović našle su se u središtu pozornosti kada je njihova torta izabrana u deset najljepših torti u Hrvatskoj. Na veliko natjecanje povodom dolaska najpoznatijeg svjetskog slastičara Buddya prijavile su se s tortom 'Konavočicom' i odmah pokupile simpatije cijele Hrvatske, a posebno krajnjeg juga.
Dubravka Falkoni Matić otkriva kako su se odlučile prijaviti, zašto su odabrale baš konavoski vez i koja je tajna dobre torte.
'Volim dekoraciju koju najviše prakticiram u dekoriranju svojih apartmana, đardina i torti. To je moj hobi i u tome istinski uživam. Torte sam počela praviti za svoju djecu i obitelj. Rođendani, imendani, godišnjice i svaki važniji životni događaj u našoj obitelji ne može proći bez tematski dekorirane torte. Ponekad znam učinit i za neku šalu. Kad dekoriram isključim se od svakodnevnice i ulazim u svoj svijet mašte iz koje nastaju ideje i ako smijem reći mala umjetnička djela na tortama koja moju obitelj i prijatelje doista raduju', otkriva Dubravku s kojom je u natjecanju bila i Kate Perović.
DIVNA I NEPONOVLJIVA
'Tete Kate je bliska prijateljica moje majke, divna, vrijedna, poštena, vedra, pozitivna, uvijek nasmijana.Čeljade i po kako bi mi rekli, za nju mogu reći da mi je kao druga majka', kazuje Dubravka i prepričava kako se uopće odlučila prijaviti.
'Saznala sam da će slavni Cake Boss Buddy Valastro posjetiti Zagreb 17. listopada, te da će fanovi iz Hrvatske imati priliku za druženje s tim velikim umjetnikom izrade i dekoriranja torti. Odmah sam rezervirala karte za Zagreb kako bi ga mogla uživo gledati. Koji dan kasnije saznala sam da se organizira i natjecanje u pripremanju i dekoriranju najljepše hrvatske torte. Budući da uživam u pravljenju torti, pogotovo njihovoj dekoraciji nisam bila mirna dok se nisam ipak prijavila s meni najdražim motivom Hrvatske, predivnim konavoskim vezom, odnosno tortom Konavočicom. Problem je bio u pravilima koja su tražila natjecateljski tim od dva člana. Vrlo teško mi je bilo pronaći drugog člana za tim, jer znate i sami da je Grad dosta daleko i nije jednostavno uskladiti posao i ostale obaveze, o financijama da i ne govorim u slučaju da se prođe dalje. Međutim moja divna i neponovljiva tete Kate rekla je „mala ja idem s tobom ako bude trebat, pa kud puklo da puklo“. Tako sam se odlučila prijaviti zajedno s tetom Katom. Napravile smo krasnu tortu koju smo oblikovale u Konavočicu i „obukle“ je u prekrasnu konavosku nošnju od fondan smjese. Poslale smo slike s tortom i ispunile sve uvjete za prijavu', priča Dubrovka još uvijek puna dojmova iz Zagreba.
Priznaje da nije očekivala da će ući u uži izbor od deset najljepših pored svih prijavljenih iz cijele Hrvatske.
'Kad smo saznale bile smo toliko ponosne ne radi nas, već radi naših prelijepih Konavala i odmah sam odlučila za sljedeću tortu učinit Onofrijevu fontanu kao motiv iz Grada', govori Dubravka i otkriva koliko je vremena potrebno izdvojiti za napraviti ovakve torte.
'Za svaku tortu obloženu fondanom (smjesom od cukara), pa tako i za ovu treba dva dana. Prvi dan se čini torta, peču biskviti, čine kreme, oblikuje se torta, a na kraju oblaže glazurom koja je podloga za oblaganje fondanom. Drugi dan se čini domaća fondan smjesa kojom se oblaže pripremljena torta, i tek onda na red dolazi mašta, igra s bojama, figurama, iscrtavanje kistovima', priča Dubravka i dodaje da inspiraciju pronalazi upravo u malim stvarima koje se nalaze oko nje.
RECEPT KONAVOČICE
Dubravka otkriva kako je izrađena torta na koju su ponosne cijele Konavle.
'Torta „Trostruki užitak“ je vrlo izdašna, sočna, kremasta i vrlo izdržljiva. tako da sam se odlučila za nju kao podlogu za našu „Konavočicu“. Učinjena su tri kata kako bi se mogao oblikovati struk i poprsje Konavoke.
Najviše vremena pošlo je na izradu bogatih kita na konavoskom vezu, kao i iscrtavanje samog veza jer je sve trebalo biti identično. Htjele smo sve ljepote konavoske nošnje pokazati, kao i kapu „Zlataču“, verižice, puce, čermicu, pas, kurđelicu', prepričava Dubravka kojoj ovo nije prvi put da izrađuje torte s konavoskim vezom.
'Ma ima li što ljepše od konavoske nošnje, tete Kate Konavoka, ja polu Konavoka. Nije nam trebalo puno da se odlučimo kakvu tortu učinit za prijavu na najljepšu hrvatsku tortu, to je nešto što se ne da opisati. Emotivno sam jako vezana za Konavle i moj Grad tako da mi je na natjecanju želja i cilj bio predstaviti njihove ljepote', kazuje Dubravka.
PONOS GRADA
Upravo je zato odlučila napraviti Onofrijevu fontanu kao sljedeću tortu u natjecanju.
'Najveća nagrada nam je bio komentar na Facebooku „Konavle se diče“ i „Ponos ste Grada“. Malo je falilo da smo zaplakale od sreće tete Kate i ja kad smo naišle na te komentare čitajući ih u autobusu na povratku u Grad', otkiva vrsna dekoraterka koja je do sad napravila više od 50 torti. A svaka ima svoju priču.
'Moram priznati najviše me gusta činit Konavosku nošnju, vez i tortu „Zlataču“. Ali svaka takva torta protkana je velikom emocijom i posebno uživam u dekoriranju Konavoskih motiva na tortama', priča Dubravka, a svoju prvu tortu je napravila nepuči za diplomu Pravnog fakulteta.
'To je bila prekrasna torta u obliku knjige Upravnog prava na kojoj je stajala druga torta u obliku diplomske kape. Posebno sam ponosna i na tortu koju sam svojoj najstarijoj kćeri učinila za njen 18. Rođendan, to je torta Chanell torba i kutijica za nakit.Znate i sami, ako nešto radite iz ljubavi ne možete pogriješiti i sve možete postići, kako nam je i sam Cake Boss Buddy Valastro potvrdio na druženju u Zagrebu', zaključuje vrsna dekoraterka Dubravka koja, sigurni smo, već razmišlja o novoj torti i dekoracijima u kojima toliko uživa.
