Stari Dubrovčani spremali su najukusnije delicije i dobro su znali koje jelo ide na koju trpezu. Na onu za Svetog Vlaha to su definitivno šporki makaruli koji su se od davnina pripremali povodom Feste, a običaj se u kućanstvima održao i do danas. 

Sam naziv ovog jela govori o važnosti Feste za Dubrovčane. Ona je uvijek značila druženja čeljadi po Gradu i kućanstvima pa bi se onima koji bi došli u kuću servirali makaruli, a kako bi znalo prifalit’ toća na veći broj ljudi, oni bi se njime samo ‘šporkali’. Tako je i nastao naziv šporki makaruli. Inače je ovo i vrlo praktično jelo koje je ‘dopuštalo’ domaćicama od kojih se očekivala priprema blagdanskog ručka da ujutro idu u Grad na procesiju, a makarule bi pripremile dan prije. Pri povratku iz Grada doma bi ih samo skuhale. 

No, vremena su se promijenila. Živi se užurbanije, moderan čovjek se susreće s brojnim, u prvom redu poslovnim obvezama i malo je slobodnog vremena za pripremu jela i toćeva koji se kuhaju satima, kao što je to slučaj sa šporkim makarulima. No, Sunset Beach Dubrovnik se pobrinuo da tradicija ipak ne izostane pa svim posjetiteljima nude šporke makarule po promotivnim cijenama. A onima koji bi se ipak okušali u pripremi, otkrivaju ričetu po kojoj ih oni spravljaju.