Još prije 3000 godina Kinezi su šparogu slavili kao lijek, i danas se poštuje kao pročistač organizma. Krem juha od šparoga, šparoge s rajčicom i mozzarellom, s jajima, a i gratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) načina kako se može prirediti.
Sastojci:
1 kg šparoga
80 g maslaca
1 žličica šećera
8-10 ploški kuhane šunke
150 g sira gaude
2 žlice ribanog parmezana
1 žlica Vegete
Priprema:
Ostružite donje dvije trećine šparoga. Operite ih i poredajte tako da su vrhovi u istoj ravnini, povežite ih u svežanj i odrežite donji drvenasti dio.
U visoki uski lonac za kuhanje šparoga stavite vodu, dodajte šećer, malo soli, 20 g maslaca i Vegetu. Kad voda zakipi, stavite kuhati šparoge, tako da stoje okomito.
Kuhanje traje 15-30 minuta (ovisno o vrsti šparoga, zelene šparoge su nježnije i kuhaju se kraće od bijelih). Ako nemate lonac za kuhanje šparoga, položite ih u širu posudu.
Kuhane šparoge ocijedite, skinite konac i zamotajte po 3-4 šparoge u plošku šunke. Složite ih u vatrostalnu posudu, dodajte nekoliko žlica tekućine u kojoj ste kuhali šparoge.
Pospite ih naribanim sirom i ribanim parmezanom. Po površini rasporedite listiće maslaca i zapecite u zagrijanoj pećnici na 220 Celzijevih stupnjeva oko 15 minuta.
Izvor: coolinarika.com
