Baklava s bademima
Orijentalna pita arapskoga imena, baqlawa, prelivena rastopljenim medom i limunovim sokom, najpoznatija je kao grčka i turska, a omiljena je i u našim krajevima. Kušajući je s raznim nadjevima, i mi smo je umjesto uobičajnim orasima, nadjenuli bademima.
Sastojci:
12 listova gotovog tijesta za savijače
Za nadjev:
250 g maslaca
200 g badema
80 g grožđica
muškatni oraščić
Za sirup:
300 g šećera
500 ml vode
1 vanilin šećer
sok od 1 limuna
Priprema:
Pleh veličine oko 30×15 cm prelijte rastopljenim maslacem i složite na dno 4 do 5 listova tankog tijesta (koje ste izrezali prema veličini pleha) pa svaki list poškropite maslacem. Listove slažite redom i svaki pospite mješavinom mljevenih badema, grožđica i struganoga muškatnog oraščića sve dok ne potrošite nadjev.
Na samom vrhu složite preostalih 4 do 5 listova.
Prije pečenja nadjeveno tijesto izrežite nožem u obliku romba ili kocaka, prelijte rastopljenim maslacem i stavite u pećnicu na oko 200 Celzijevih stupnjeva. Pecite dok baklava ne dobije lijepu rumenu boju.
Pečenu baklavu nakon vađenja iz pećnice prelijte ohlađenim sirupom i ostavite 2 do 3 sata da upije sirup.
Sirup pripremite tako da šećer, vanilin šećer i vodu dobro prokuhate i umiješate sok od limuna.
Izvor: coolinarika.com
