MEDITERANSKI SAJAM ZDRAVE PREHRANE Nanotehnologija - novi izazov za sigurnost hrane

Autor: dubrovackidnevnik.hr

Danas, 27.ožujka sa početkom u 9 i 30 sati u sklopu 12. Mediteranskog Sajma zdrave prehrane u hotelu La Croma održat će predavanja dr.sc. Ivana Vinković Vrček zaposlenik Instituta za medicinska istraživanja, Zagreb na temu Nanotehnologije. 

Nanotehnologija predstavlja poseban način manipulacije materijom na molekulskoj razini. Proizvod nanotehnologije su nanočestice ili nanomaterijali novih definiranih ili nepredvidljivih svojstava. 

Međutim, nasilje njihove svakodnevne primjene upozorava da se radi o proizvodima ideologije napretka. Nanočestice srebra, titanovih ili cinkovih oksida, ugljikove nanocjevčice ili fulereni za industriju su samo novi izvor zarade. Nova tehnologija osvojila je tržište proizvodima o čijim svojstvima i sigurnosti znanstvenici nemaju dovoljno podataka. Za one, pak, koji „progres“ smatraju prirodnim procesom ili sudbinom, nanotehnologija predstavlja novo ime znanosti i budućnosti u kojoj će se molekulskim patuljcima (grč. nano = patuljak) riješiti globalni problemi gladi, energije i okoliša. No, dok su korist i potreba primjene nanočestica vrlo upitne, ekološki i medicinski rizici postaju sve izvjesniji. Zbog pohlepe za profitom, nano-industrija nema vremena za rutinske provjere sigurnosti ili štetnosti svojih izuma. Iako regulativa postoji, zahtjeve znanstvenika za povećanim opsegom ispitivanja sigurnosti nanomaterijala, predstavnici industrije, ali i mjerodavnih institucija, zanemaruju. Procjene štetnosti nanočestica, koje se provode u nadležnim institucijama, rutinske su, nisu opsežne, niti uključuju provjeru neizravnih bioloških učinaka. To znači da se nanomaterijali olako pojavljuju na tržištu, bez dovoljnog uvida u njihovu toksičnost. Prema tome, standardne toksikološke provjere nisu dovoljne za otkrivanje mogućih posljedica izlaganja nanočesticama. To je posebno važno za siromašnije zemlje, poput Hrvatske, u kojima znanstvenici nepotrebno troše vrijeme i novac u laboratorijskoj potrazi za novim nanomaterijalima. Posljedice nanotehnoloških istraživanja zadiru u područje ekonomije, zaštite okoliša, prehrane i zdravlja. 

Popularni Članci