Međutim, događaj koji je privukao brojne dubrovačke ugostitelje nije koncipiran kao klasični sastanak nego kao kombinacija prezentacija predstavnika dijela gradskih tvrtki i upravnih odjela oko novina koje će koristiti ugostiteljima, planovima za nadolazeću turističku sezonu, a konačno i odgovaranje na postavljena pitanja i prijedloge od strane prisutnih ugostitelja.

Na samom početku sastanka, prisutnima se obratio gradonačelnik Mato Franković.

„Ne znam je li ikada bio veliki sastanak s ugostiteljima, ali se zahvaljujem svima koji su inzistirali da do ovakvog sastanka dođe, ne kako bismo se optuživali i nadmudrivali nego kako bi Grad zajedno s ugostiteljima postigao partnerski, bolji i kvalitetniji odnos,“ izjavio je Franković.

Govoreći o prošloj i nadolazećoj sezoni, Franković je kazao kako je svjestan kako nije vukao politički popularne poteze jer se na kanalizaciji i vodi ne kupe politički bodovi, ali kako je radio stvari koje su Gradu nužne.

„Pred nama je sezona 2018 koja obećava, a prije toga smo imali rekordnu sezonu. No, te iste 2027. godine je u poznatom svjetskom mediju osvanuo tekst naziva 'Smrt Dubrovnika'. To je bilo 10 dana nakon što sam postao gradonačelnik. Odmah smo reagirali kako bismo sanirali štetu i bilo je malo onih koji su prepoznali opasnost tog trenutka i kako se naš uspjeh u budućnosti može pretvoriti u neuspjeh. Činjenica je kako nam ide jako dobro no želimo da nam dobro ide i sljedećih 10 ili 15 godina i zato treba izbjeći negativnosti. Zato smo povukli niz poteza za koje smatramo kako su bili opravdani i nužni kako bismo donijeli relaksaciju povijesne jezgre koja ima najveći pritisak po pitanju javnih površina i sl. Ne dolazi se samo u Grad zbog Star Warsa i Game of Thronesa nego zbog onoga što su nam ostavili naši stari jer to je osnovno. Potezi koji smo vukli sigurno nisu politički popularni jer bi ih povukli neki prije nas da je to tako. Nisam vukao popularne političke poteze nego sam radio sve kako bih ulogu gradonačelnika izvršavao najbolje što mogu i znam,“ poručio je.

Osvrnuo se i na pitanje kruzera, naglasivši kako ove sezone neće biti kaosa zahvaljujući promišljenom i odgovornom upravljanju Gradom.

„Zabilježili smo rekordan početak sezone i možemo očekivati još jednu rekordnu sezonu, no postavlja se pitanje koliko možemo podnijeti. Svatko tko dođe u primjerice Konavle ovdje završi. Ovo je mjesto na koje želi doći. Postigli smo odličan dogovor s kruzerima i žao mi je što sam u jednom mediju pročitao kako ćemo imati 21 dan kaosa. Odgovorno kažem kako kaosa neće biti, to je laž. U ovom trenutku imamo devet problematičnih dana za koje ćemo pronaći rješenje i odgovorno to tvrdim,“ izjavio je.

Održao je oštar govor i po pitanju javnih površina, upozorivši kako se bilo kakva odstupanja od propisa neće tolerirati.

„Prošle godine smo donijeli odluke oko javnih površina. Na Pilama smo ukinuli banke i sva čudesa koja su se dogodila. Još neki love u mutnom, no mi ih svakodnevno kažnjavamo. Što se tiče javnih površina u Gradu, zahvaljujem svim ugostiteljima na suradnji. Dio ugostitelja je dobio smanjenje broja stolova, no nismo išli u drastična smanjenja. Postoji puno nepravde i toga sam svjestan, ali to se ne može ispraviti tijekom noći. To možemo jedino da se sve ukine i ide ispočetka, no to nitko od vas ne bi htio. No, ako netko dobije 10 kvadrata, onda je nužno da toliko i koristi. Mi ne tražimo da koristi devet, nego zaista tih 10. No, ako netko tko je dobio 10 kvadrata bude koristio 10,1, to nećemo tolerirati. Svaki ću dan tražiti od komunalnog redara da mi kaže gdje je bio, što je radio i što je vidio. Poštujem svakoga, ali nema zaštićenih. Samo tražimo da poštujete ono što ste dobili,“ poručio je Franković.

Dotaknuo se i pitanja buke, kazavši kako u Gradu žive ljudi i kako je cilj pronaći zlatnu sredinu, s obzirom na to kako idealno rješenje ne postoji.

„Jasno je kako je sezona, no Grad neće odustati od odredbe da se glazba može puštati vani samo do 23:30 sati. Ništa preko toga nećemo dozvoljavati. Reda mora biti, u Gradu žive ljudi i moramo pronaći kompromis. Nema idealnog rješenja, to ne postoji, no treba naći zlatnu sredinu,“ izjavio je Franković.

Ispred Vodovoda Dubrovnik, prezentaciju je održao Vicko Begović koji je izvijestio koje su sve aktivnosti poduzete po pitanju sanacije kanalizacije Grada, a koje se tek očekuju.

„Sanirali smo kanal koji je pod utjecajem mora. Bili smo prisiljeni stavljati cijevi unutar postojećih kanala kako more ne bi prodiralo. To se napravilo do 2005. godine, iza toga nije bilo ništa. Mi iz Vodovoda smo upozoravali na to, no riječ je o kompleksnom zahvatu. U kanalima je ostalo samo 30-ak do 40 centimetara slobodnog prostora. Da je bilo što ušlo, začepilo bi kompletnu kanalizaciju povijesne jezgre. Veliki dio posla se odradio za vrijeme velikih kiša, puno toga se radilo i po noći, dosta vremena smo izgubili i ljudi su se poprilično namučili. Očistili smo kanal, napravili smo snimanje i radi se arhitektonski projekt. Nakon njega bismo dovršili izvedbeni projekt, prezentirali ga konzervatorima kako bismo dobili konačnu suglasnost, a to očekujemo u narednih 10-ak dana. Nakon toga bi krenula sanacija fuga, zidova, svoda. U sporednim ulicama imamo lateralne kanale, neki od njih su bili puni do vrha i njih čistimo,“ rekao je Begović najavivši promjenu dijela crpnih stanica. Apelirao je na savjesnost građana, uz riječi kako 'ležimo na velikoj septičkoj jami koju je potrebno sanirati'.

Direktor Čistoće Marko Iveković održao je prezentaciju na temu Zakona o gospodarenju otpadom koji donosi brojne promjene i novosti. Posebno se dotaknuo onih koji se tiču samih ugostitelja.

„Morate imati dokaz kako ste zbrinuli otpad na legalan način. Dužni ste otpad, posebno onaj koji se stvara u kuhinjama i kojeg je najviše, dakle biootpad, odvajati posebno. Mi vas ne možemo natjerati da to radite, no ako se na to odlučite, mi vam moramo pružiti tu uslugu. Načini ovise o zainteresiranosti vas ugostitelja i količinama koje će se pojavljivati u Gradu. Što se tiče biootpada, iz jednog restorana, to je sigurno 70 do 75 posto ukupnog otpada. Ne postoji način da vršimo pretovar na drugačiji način zbog neugodnog mirisa pa se taj otpad prikuplja u zatvorenim spremnicima po principu 'puno za prazno'. Također, u dogledno vrijeme ćete morati imati svoje spremnike za miješani komunalni otpad jer će se cijena koja se plaća Čistoći formirati prema predanoj količini otpada,“ izjavio je.

Upozorio je i na problem nesavjesnog i ilegalnog odlaganja otpada.

„Povijesna jezgra je specifično područje. Vršimo odvod otpada ujutro, popodne, ali i navečer. Mislim kako je to sasvim dovoljno pa ne treba dolaziti do situacija da se otpad odlaže bilo gdje i bilo kad. No, to se konstantno događa,“ izjavio je Iveković.

Privremeni gradski pročelnik Upravnog odjela za gospodarenje gradskom imovinom Zdenko Medović održao je govor na temu javnih površina.

„Javne površine su prostor koji smo, uvjetno rečeno, oduzeli građanima i turistima te ga dali vama u najam. Tražili smo da nam donesete kako ste rasporedili stolove, stolice, suncobrane i grijalice u tih 10 kvadrata. Time smo vama dali na volju kako da rasporedite stolove i stolice, a olakšali smo posao komunalnim redarima. Ovo je partnerski ugovorni odnos kojeg potpisuju dvije strane, jasno su izdefinirani odnosi, prava i obveze. Minimum korektnosti je da ono što ugovorne strane potpišu ujedno i poštuju,“ izjavio je.

Novog Pravilnika oko ulaza dostavnih vozila u Grad dotaknuo se privremeni pročelnik Upravnog odjela za promet Đuro Šutalo koji je kazao kako se većina dostavljača pridržava zakazanih rokova o izlasku iz Grada do 8:00 sati, no kako se manji dio onih koji krše propise sankcionira.

Pitanje javnih površina bilo je posebno zanimljivo prisutnima. Franković je kazao kako 'nema problema s oduzimanjem stolova onima koji budu kršili propise'.

„Što se tiče ugovora za javne površine, 150 ugostitelja ga je potpisalo, a 10 nije. Ne dovodite nas u situaciju da skidamo stolove. Ja to ne želim napraviti, ali ću to napraviti i nemam problema s time u životu. Na nama je da danas postavimo šine suradnje na zadovoljstvo vas i nas, ne gledajući jednostrano. Želimo da nam svima bude dobro. Svi vi radite do ponoći, jedan ili dva. U dva sata ujutro počinje pranje ulica u Gradu. Dotad morate iznijeti smeće i očistiti objekte. Mi peremo ulice, susrećemo se s problemima, stolovima i stolicama. Pranje Straduna mora završiti do 5 ujutro i onda nastupa opskrba Grada. Ona mora završiti do 8 sati ujutro, a onda dolaze kamioni Čistoće koji pokupe sve što ostane iza opskrbe i potrebno je iznijeti to iz Grada do 9 sati. Onda čitate u medijima kako posred Straduna prolazi kamion Čistoće. Ideja je bila do 7 sati ujutro, no u razgovoru s vašom strukom, bilo je jasno kako se treba pomaknuti na 8 sati. Ali neka onda to bude u 8 sati. Uspjeh destinacije nije samo ljepota Grada. To je samo jedan segment. Uspjeh je kvaliteta pružene usluge, u svakom segmentu,“ kazao je Franković.

Upravo su javne površine bile jedna od tema kasnijih pitanja ugostitelja. Tako je upitano postoji li mogućnost da se u okviru dodijeljenih javnih površina postavi cvijeće od strane zakupaca, na što je odgovoreno kako to mogu biti jedino stolovi, stolice, grijalice i suncobrani.

„Gradska uprava može postupati jedino temeljem akata koje je donijelo Gradsko vijeće. Ne možemo zaobilaziti zakone, moramo se držati odluke Grada što ne znači kako se pojedine odluke ne mogu izmijeniti,“ odgovorio je pročelnik Medović.

Dio ugostitelja tražio je da im se pojasni zašto su morali ucrtavati stolove u arhitektonske planove, ako su u okviru odobrene javne površine, s obzirom na to kako ih je navedeno stajalo 800 kuna. Pročelnik Medović je odgovorio kako im je bilo važno da dokažu kako ih mogu postaviti unutar dodijeljene kvadrature i kako je to izvedivo.

Ugostitelje je zanimalo gdje se mogu informirati o odvajanju otpada u detalje, na što je direktor Čistoće odgovorio kako Čistoća organizira edukacije koja se može organizirati i za Udruženje ugostitelja.

Od dijela ugostitelja pohvaljena je Frankovićeva inicijativa jer su se, kako kažu, nakon dugog vremena mogli informirati i porazgovarati s predstavnicima gradske uprave o problemima.