Ovo nije mala stvar, jer kako Marko kaže, sami dolazak na ovako veliku gastronomsku scenu je pobjeda sama po sebi. Spomenimo kako je Food Bar Guloso krenuo tek prije nešto više od 2 godine sa radom te kako su tek prošle godine u 5. mjesecu započeli svoj koncept jedinstvenih burgera.

„Krenuli smo s novim konceptom tek prošle godine iz razloga što smo shvatili da u gradu u biti i nemamo nivo burgera koji se nudi u Zagrebu pa sam jedan dan nazvao svoje chefove u Gulosu i predstavio im naš novi koncept i novi „tasting menu“. Nakon dva tjedna testiranja, dorađivanja i spajanja okusa, došli smo na savršen koncept, pripremu te u konačnici, unikatan okus burgera. Cilj nam je bio s vremenom postati najbolji burger u gradu, a za to nam je trebalo nešto manje od mjesec dana. Glas se brzo proširio, naši ljudi su počeli dolaziti, te smo svakim danom radili sve bolje i bolje.“

„Na zagrebački Burger Festival smo dospjeli tako što je organizator festivala bio sa familijom na odmoru u Dubrovniku i sasvim slučajno došao kod nas i naručio burger. Već pri prvom ugrizu me zazvao i samo pitao: „Dobro, što je ovo?!“ Rekao je kako je probao sve burgere u Zagrebu ali da ovakav nikad nije jeo. Malo po malo, izgradili smo svoj brend, a vrhunac priznanja našeg rada, truda i kvalitete je ovaj poziv koji smo dobili na Zagreb Burger Festival gdje smo u društvu samog vrha hrvatske street food scene.“

Valja spomenuti kako je Food Bar Guloso u zimskim mjesecima bio jedini lokal koji radio u staroj gradskoj jezgri te je tim činom, te u konačnici svojom kvalitetom, pridobio povjerenje domaće publike koja im je, kako kaže Marko, prioritet.
„Tako je, radili smo zimu, jedini mi u staroj gradskoj jezgri, te smo u biti u tom periodu i počeli gradnju svoj brenda. Cilj su nam domaći ljudi jer ljeto je kratko, a mi želimo biti na usluzi ipak cijelu godinu. Tamo gdje dolaze domaći, tu će doći i stranci, vrlo jednostavno.“

Što se tiče samog festivala, kao i svake godine birat ćete najbolji burger. Svaki posjetitelj će nakon kupljene delicije skeniranjem QR koda moći glasati za svoga favorita. Ovim putem pozivamo sve naše sugrađane da dođu na Zagreb Burger Festival te podrže naš Guloso.

Sretno!